教你如何辨別肉桂酸鉀品質的好壞
2023-01-10
肉桂酸鉀由于其較好的抑菌性和安全無毒等特點，目前被廣泛應用于食品防腐保鮮中，而且隨著食品添加劑使用限制程度和監管力度的加大，肉桂酸鉀這種天然香料類防腐保鮮原料將會被應用在越來越多的食品中。
不同廠家生產的肉桂酸鉀在質量、特性和效果等方面都不一樣，那如何選擇呢？
一、產品包裝密封完整
肉桂酸鉀作為使用在食品中的添加劑，其內、外包裝一定要安全、牢靠。市面上很多產品包裝使用隨意或者說是較為劣質，無法保證產品安全，甚至還會給產品帶來污染。能邁科肉桂酸鉀產品內膜袋使用的是食品級材料，外包紙板桶使用的是醫藥級板材，全方位保護肉桂酸鉀產品安全、無污染、不外漏。與此同時，紙板桶密封處還有防偽溯源標識，客戶通過掃描可以準確核對廠家信息，更有正品保障。
二、合成原料食品級
合成肉桂酸鉀的原料分食品級和工業級，工業級原料價格低廉，但不能用作食品添加。食品級原料成本較高，生產的產品質量符合要求。市面部分不法商家，為降低成本采用工業級原料以次充好。所以在挑選時，不能過度追求低價格，若有產品大幅低于市場價，大概率采用了工業級原料。
三、合成工藝優良
肉桂酸鉀的合成工藝主要有：（1）醋酸甲酯+苯乙烯+四氯化碳；（2）肉桂酸+氫氧化鉀+活性炭。部分價格低廉的產品可能會采用工業級合成方法，此工藝生產的肉桂酸鉀價格雖便宜，但其原料屬于化學危險品受管控，醋酸甲酯屬于二類?；?，且產品里面會有大量四氯化碳的殘留。而且采用工業級原料，也可能導致重金屬超標。
能邁科肉桂酸鉀采用純食品級原料，SGS權威檢測無四氯化碳和重金屬殘留，使用更安全放心。
四、產品純度高、效果好
為降低成本，部分商家可能會在肉桂酸鉀中復配便宜的原料，如麥芽糊精、淀粉等。純度降低后，相應的其抑菌效果會減弱。通過抽樣分析，檢測能邁科和市售隨機樣肉桂酸鉀的純度和抑菌性，結果顯示：能邁科純度＞99.0%，市售樣僅為89.0%；相應的能邁科抑菌性要強于市售樣（能邁科抑菌圈為15.1mm，市售樣抑菌圈為13.5mm）。
能邁科液相色譜圖
市售樣品液相色譜圖
能邁科抑菌試驗結果
市售樣品抑菌試驗結果
五、產品流動性好
肉桂酸鉀如果流動性差，其在食品中混合可能出現混合不均勻現象，會導致局部濃度過低，抑菌效果減弱造成微生物超標、甚至腐敗變質。另外，如果局部濃度過高，則會造成食品口感變化；
如何快速測定流動性：準備一個25ml的干凈干燥的量筒，將肉桂酸鉀裝入量筒至20ml（松散狀態），然后用手捏住在橡膠墊上不停震動，直至粉體不下降為止，讀取下降體積，計算振實密度。
通過對比分析能邁科和市場上常見肉桂酸鉀的振實密度，能邁科振實密度高于抽樣樣品，其流動性更好。（能邁科0.519g/cm3，抽樣樣品 0.442 g/cm3）
上一頁：
2023
/
01-10
所屬分類：
行業新聞
相關資訊—
